松鼠麵包的做法 松鼠麵包怎麼做

“最近特別喜歡做動物麵包，雖然比較費時，看到成品那一刻所以辛苦都值得等待。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

松鼠麵包的做法步驟

• 1、把主料中的所有材料除黃油外放入麵包機內，啟動和麵程式。

• 2、一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，直至麵糰出膜。

• 3、把麵糰收圓，放入乾淨的容器裡，進行第一次發酵。

• 4、放在溫暖處發酵至2.5倍大.

• 5、取出排氣，分出100g左右白麵團，加可可粉，揉勻成咖啡色麵糰。裝入保鮮袋置一邊備用。

• 6、另分出一個15g左右白麵團，加入適量紅曲粉，揉成紅色麵糰，裝入保鮮袋備用。

• 7、另分出一個15g左右白麵團，加入幾滴藍色素，揉成藍色麵糰，裝入保鮮袋備用。

• 8、剩餘約240克白麵團進行分割，分成6個，約40克左右一個。

• 9、取一個白麵團摁癟。

• 10、然後進行放在溫暖處進行二發。

• 11、發酵同時來做耳朵。取一部分咖啡色麵糰，分成2.5g左右小麵糰。

• 12、擀成橢圓形。

• 13、一端捏緊做成耳朵形狀即可。

• 14、做好所有，蓋上保鮮膜放置一邊備用。

• 15、白色面胚二髮結束，取出。將剩餘咖啡色麵糰擀開擀薄。

• 16、找一個圓形模具（稍大於白色臉部面胚），壓出圓片。再用模具切出一邊弧度，切出另一邊弧度。

• 17、切好的面片（尖端太長的話可適當切短）稍作整理拉扯，覆蓋於發酵好的白色面胚上。

• 18、把剛才做好的耳朵放置於頭部兩側。

• 19、藍色麵糰擀開，用小號圓形裱花嘴壓出鼻子。將藍色鼻子沾於咖啡色麵皮尖端。

• 20、最後做蝴蝶結。紅色麵皮切成條狀，再切成小段，用筷子夾緊中間，做成蝴蝶結形狀。

• 21、沾於頭部合適位置。如圖擺放好所有，送入預熱好的烤箱，底層，180度，20分鐘左右。中途加蓋錫紙。烤完取出放涼，用黑可可粉調水畫出眼睛即可。

小竅門

團也可換成其他白麵團配方哈，不過儘量選用低蛋低油配方，不易上色烤出來好看。烤箱溫度、時間自行把握調整，千萬別忘中途加蓋錫紙，略微有點上色了就可以蓋錫紙，不然就成黑臉松鼠了。