“這個是今年依呀的生日蛋糕——在洗泡泡澡的芭比娃娃!自己在家做蛋糕,除了是一種興趣,更重要的是健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芭比公主蛋糕的做法步驟
1、先烤一個戚風蛋糕胚(我這個是6寸的量)。蛋白蛋黃分離,蛋黃中加白砂糖、牛奶、色拉油、過篩的低粉,依次混合均勻
2、打發蛋白。蛋白打至粗泡狀態,加1/3的白砂糖
3、繼續打發至細膩的小泡狀,加入剩下的1/2白砂糖
4、繼續打發至溼性泡發(提起打蛋頭後,尖角有點彎),加入剩下的白砂糖
5、繼續打發至乾性泡發(提起打蛋頭,尖角筆直)
6、把1/3打發好的蛋白加到蛋黃糊中,上下翻拌均勻
7、繼續把剩下的1/2蛋白加到蛋黃糊中,上下翻拌均勻
8、把蛋黃糊全部倒入蛋白中,上下翻拌均勻
9、把混合好的液體倒入模具,用力震幾下,震出氣泡。放入烤箱175度烤35分鐘
10、烤完後,立即拿出倒扣。等晾涼後脫模
11、娃娃洗乾淨,包上保鮮膜
12、娃娃洗乾淨,包上保鮮膜
13、上面那片蛋糕中間切掉一塊,當芭比的浴缸
14、芒果切丁
15、淡奶油加糖打發至不可流動的狀態
16、在下面的那片蛋糕上抹上奶油,放入芒果
17、放上芭比和上面一層蛋糕
18、用淡奶油在表面薄薄地抹一層
19、剩下的淡奶油裝一點進裱花袋,待會擠“泡泡”。剩下的奶油,滴入兩滴紅色素,拌均勻
20、裝進裱花袋,剪一個小口子,擠直線就可以啦
21、把裝白色奶油的裱花袋,剪一個稍大一點的口子,擠出“泡泡”,填滿浴缸。