“新年快到啦,寓意滿分的金錢小麵包,是不是年味十足呢~做法非常簡單,也不需要反覆的整形,很適合烘焙小白喲。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乳酪金錢麵包的做法步驟
1、首先準備好全部的食材。
2、除黃油外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內,啟動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油,繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
4、收攏光滑放入發酵盒。
5、發酵至2-2.5倍大。
6、簡單排氣後平均分成27-30份,收攏滾圓。
7、滾圓後一個個擺入模具。
8、烤箱發酵至1.5-2倍大,手指輕摁表面可以緩慢回彈。
9、放入預熱好的烤箱,中層上下火180度烘烤20分鐘左右。
10、出爐了,趁熱在表面塗抹點黃油,脫模冷卻儲存即可。
小竅門
1、麵粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麵糰狀態進行調整,第一次製作,最好預留點液體為佳。
2、每個烤箱的溫差不一樣,這裡使用的是柏翠3060,配方內給的時間溫度僅供參考,請根據實際情況酌情調整。
3、這裡用的烤盤是九寸加深披薩盤,任意圓形模具均可。
4、文章出自@水憐憂。