“我家大兒子太胖了,做烘焙最近都是低糖少油。這是一款無油低糖的小餅乾。適合小寶寶和減肥的人吃。而且材料簡單,只需要三樣。做法又簡單,特別適合懶人和烘焙新手的做法~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無油低糖雞蛋餅乾的做法步驟
1、提前將裱花袋用一個杯子套好,選一個圓形花嘴。沒有花嘴也可以忽略,沒有裱花袋可以拿保鮮袋替代。最好要硬挺點的保鮮袋。
2、把蛋清和蛋黃分別放在兩個無油無水的乾淨盆子裡面。(我是直接做了三份,大家如果需要加量,直接把菜譜材料翻倍就行。)
3、蛋黃加入四分之一的白糖,攪拌均。
4、打至蛋黃微微發白既可。
5、用ACA打蛋器,開始打發蛋清。(糖要分三次加入)
6、打至蛋白提起打蛋器成直立的直鉤既可。此時可以預熱烤箱180℃。
7、把蛋黃分兩次加入蛋白內像炒菜那樣,從底下往上翻拌,要輕輕地將蛋糊拌勻。(千萬不要劃圈攪拌)
8、攪拌好的蛋糊呈蓬鬆狀。
9、將麵粉分兩次加入蛋糊中,繼續用同樣的方法拌勻面糊。
10、將蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一個小口。
11、將蛋糊擠入墊好油紙的烤盤上,每個蛋糊之間要有一定距離,因為在烘烤的時候,餅乾會膨脹。都擠好蛋糊之後輕震一下烤盤,把蛋糊裡的氣泡震出來。不要太用力,否則蛋糊會散開來。然後放入預熱好的烤箱中層,180℃,12分鐘左右。烤到餅乾呈微金黃色既可,後面幾分鐘最好多注意觀察,避免烤糊。
12、烤好的雞蛋餅取出放涼後密封好。
13、這是麵糊擠得太密烤好都擠到一起的樣子,掰開來吃是一樣的。就是醜了點。大家不要學我哈。😂
小竅門
1.糖已經減到最低了,再低就會不甜哦。2.出爐後放涼就要立馬密封儲存,這款餅乾特別容易受潮。3.擠好麵糊之後要儘快放進烤箱裡面烘烤否則會影響麵糊的膨脹。