肉鬆麵包的做法 用手撕著吃的肉鬆麵包 肉鬆麵包怎麼做

“做為媽媽，孩子的飲食健康和飲食衛生是最擔憂的，早餐是一天當中最主要的，早餐吃好，一上午都會精力充沛。孩子喜歡吃各式麵包，我會換著口味和樣式給孩子親手製作，看到孩子吃的津津有味，心裡也美美滴。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆麵包的做法步驟

• 1、把黃油和肉鬆之外的材料，按先液體後固體的順序放入麵包桶內，設定兩個和麵程式進行和麵。

• 2、加入黃油後，繼續設定兩個和麵程式進行和麵，直至黃油被面團完全吸收。

• 3、選擇發酵程式，發酵到兩倍大。

• 4、手指戳進麵糰檢查發酵情況，如果不回縮不反彈就證明發酵到位。

• 5、把麵糰拿出排氣，我用擀麵杖把麵糰反覆擀壓來進行排氣。把麵糰分成一個大面團，七個小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、把鬆弛後的小麵糰擀成中間厚，四面薄的麵皮，包入肉鬆。（肉鬆也是我自制的，有單獨的菜譜，有興趣的可以參考）

• 7、跟包包子一樣包起來，收口向下滾圓。

• 8、其他幾個小麵糰也同樣做好，放在一邊備用。

• 9、取一個8寸披薩盤，中間放入一個倒扣的杯子。

• 10、把大面團擀成一個比披薩盤小一圈的麵皮。

• 11、放在披薩盤上，蓋住杯子。

• 12、再把七個肉鬆麵糰均勻放在披薩盤裡。

• 13、用刀片在每兩個麵糰的縫隙處，把大面皮劃開。劃開的麵皮角反向扣住肉鬆麵糰。

• 14、拿走中間的杯子。

• 15、放入烤箱進行二發（我是烤箱裡放入一盆熱水，時間為30分鐘），麵包生胚比原來長大了。把生胚表面刷蛋液。

• 16、烤箱提前170度預熱5分鐘。再烤制25分鐘，表面金黃即可。

• 17、內部組織層次分明、煊軟可口。

小竅門

1、餡料可以根據自己喜歡的口味改變，椰蓉、果醬、豆沙均可。
2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱脾氣調製。
3、最後幾分鐘的時候最好觀察麵包表面，顏色過深可加蓋錫紙。