“是不是和我一樣覺得做麵包的兩次發酵是漫長的等待,那就試試一次發酵吧,柔軟程度一點不亞於湯種麵包,回味起來還帶著那麼點嚼勁,尤其還是果味兒的,小朋友們一定會很喜歡的。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蕉酸奶小餐包的做法步驟
1、準備好上述材料,高筋麵粉和低筋麵粉混合。
2、將香蕉去皮裝入保鮮袋,然後你可以選用任何方法,讓它變成泥
3、除黃油以外所有材料放入麵包桶,其中為避免酵母於糖鹽接觸失效,在麵粉上挖個坑把酵母埋起來
4、用筷子攪拌成疙瘩狀,啟動麵包機和麵過程(如果沒有面包機的話注意了,這個方子溼性材料比例挺大的,所以起初會特別粘手)
5、麵包機揉麵20分鐘後,取出麵糰加入黃油,揉出手膜(可以直接讓麵包機再揉20分鐘,我的麵包機出膜效果不好,所以我習慣取出來揉)
6、稱出總重量,等分成12分,揉圓,放入模具中(因為是一次發酵,所以直接整形)
7、放入烤箱中,下層放一碗熱水保證溼度,選擇發酵檔40分鐘,(如果烤箱沒有發酵功能,可以就這樣放著,不過時間會長一點)注意觀察麵糰狀態,發酵至原麵糰2-2.5倍為宜。
8、取出發酵好的麵糰,表面刷上全蛋液,撒上杏仁片做裝飾
9、烤箱180度預熱,上下火150度中層20分鐘
10、這是15分鐘時拍的,開始上色了,滿屋香蕉味兒
11、怎麼樣很有食慾吧
12、看著有胃口嗎