“哈哈!好好吃的蛋糕哦!你還等什麼呢?趕快動手來做做把!!~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
水果花紋蛋糕的做法步驟
1、低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、調和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。
2、需要的水果。
3、必須切好後的樣子。
4、雞蛋打入盆中攪散,放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。
5、鍋中加水燒沸,將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。
6、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀,提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3釐米。
7、篩入低筋粉、香草粉。
8、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。
9、取出約三分之一面糊加入調和油或色拉油攪拌勻。(如果沒有色拉油,可用玉米油或葵花籽油代替。)
10、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。
11、倒入牛奶再拌勻。
12、將麵糊倒入抹了油的蛋糕模,端起模具敲幾下,敲出裡面多餘的氣泡。
13、放入預熱180度烤箱中下面第二層,上、下管180度烤約35分鐘。
14、響鈴後取出。倒扣晾涼。
15、脫模,裝大盤子裡。從三分之一高處片開。再從三分之處片開。成三個圓片。
16、將蛋糕表皮片去不要。
17、將鮮奶油打到硬性發泡
18、取適量裝碗裡,加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。
19、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。
20、鋪上切成小粒的蘋果,抹勻。
21、取一片蛋糕片蓋在上面,再放上適量奶油鋪平。
22、放香梨粒,鋪平。
23、蓋上第三片蛋糕,放上適量奶油。將奶油抹平,再挖適量奶油敷在蛋糕周圍,抹均勻。在真的一陣瀑布汗之後,稍稍平整了一點。再一陣折騰後,感覺開始有點點順手了。再左抹右抹左抹右抹,蛋糕的表面稍微可以見人了。
24、將裱花袋的尖端剪去,裝入裱花嘴,再裝入打發好的黃色奶油,在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。
25、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看“生日快樂!”的標牌。我現在真後悔沒有用黑、白巧克力來做標牌,裝好後發現蛋糕表面空白的地方有點廣闊,就在那地帶用奶油擠上一些小黃花花。大功告成。(哇!!好好吃的蛋糕啊!你還在等什麼?快來做把!!!)
小竅門
本材料在大型超市有售,如:沃爾瑪、麥德龍等等。