“養生。。。
五穀雜糧...”
食材明細
養生面包的做法步驟
1、1.將啤酒面糊材料一起稱好攪拌均勻
2、2.將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性,加入紅棗攪拌均勻。室溫25℃基本發酵60分鐘,對摺翻面在發酵50分鐘,發酵至原體積的2倍大左右
3、3.將麵糰分割成600克每個
4、4.將麵糰對摺捲起
5、5.捲成橄欖形
6、6.放入鋪入麵粉袋的烤盤室溫28℃,發酵90分鐘左右
7、7.將發酵完成的麵糰輕輕移入烤盤
8、8.表面擠上啤酒面糊
9、9.灑上黑麥粉
10、10.以烤箱溫度220℃,噴水烘烤45分鐘
小竅門
紅棗可以用核桃杏仁葡萄乾等代替的哈。。