“外面賣的奶黃月餅,包裝好一點的至少30元一個以上,太貴,防腐劑新增劑色素什麼的還多,吃了又不健康,自己做的新鮮又美味,小朋友也可以放心吃,所有材料都是淘寶買的,牌子什麼的,好像就那幾個吧,嘿嘿,效果都一樣,家裡人少,就做了8個,吃的流連忘返,更期待下次的花樣,想多做的親們可以加量材料。歡迎加我V信:u_ring,一起學習更多的烘培技巧”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
港式奶黃月餅的做法步驟
1、奶黃餡:將主料材料依次倒入盆中攪拌均勻,成無顆粒順滑狀
2、上蒸鍋中小火蒸20-30分鐘,期間每隔5-8分鐘將奶黃餡攪拌均勻。
3、蒸完後取出,放涼後揉成一個個25g的小圓子,或者直接分成8團,蓋好保鮮膜備用。
4、餅皮:將輔料中所有材料混合攪勻,揉成麵糰,分割成8份小劑子,蓋好保鮮膜醒1-2小時。
5、包月餅:取一塊餅皮壓扁,將奶黃餡放在餅皮正中間,收緊餅皮,收口朝下
6、放入月餅磨具中,壓成型,直接壓在烤盤上,全部放好後,在月餅上刷少量蛋液,拍照貌似看不出。。。
7、烤箱預熱190度,烤15-20分鐘表皮著色即可,趁熱吃,好美味哦