“冬季蔬菜缺失,人體很容易就會缺少維生素,而胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分,因此冬季不妨多吃點胡蘿蔔。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,有“東方小人蔘”的美譽。胡蘿蔔生食或熟食均可,還可醃製、醬漬。現代科學認為,胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發油等成分。胡蘿蔔中多種胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素是維生素A的來源,胡蘿蔔素含量豐富,而且在高溫下也很少破壞,並容易被人體吸收,進而轉變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症;對於缺乏維生素A的眼乾燥症和小兒軟骨病,也有輔助治療作用。胡蘿蔔素還有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。”
食材明細
胡蘿蔔泥小餐包的做法步驟
1、胡蘿蔔煮熟或者蒸熟後壓成泥。
2、除橄欖油外的所有材料放入麵包機內。
3、後油法揉至擴充套件階段。
4、基礎發酵至2至2.5倍大。
5、發酵好的麵糰,排氣後分成50克一個,揉圓,鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好的麵糰,擀成牛舍裝。
7、捲成橄欖型。
8、排入烤盤進行最後發酵。
9、發酵至兩倍大。
10、烤箱預熱180度中層18分鐘。
小竅門
上色後記得加蓋錫紙。