食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰汁西米糕的做法步驟
1、煮西米小祕訣:小鍋裡放多點水,煮開後,關火倒入西米,蓋上蓋子燜10分鐘,再開火煮開轉小火兩分鐘後,關爐,蓋上蓋子三五分鐘,燜一下,靠著鍋裡的餘熱,西米只剩下一點白心了,再煮開轉小火,蓋蓋子,西米就全部熟透了。
2、煮好的西米撈出用冷水沖涼,瀝乾。
3、瀝乾水份的西米放入10g白砂糖,輕輕攪拌均勻,平鋪入容器底部。
4、鍋中倒入200ml椰漿,25g白砂糖放入,小火煮至糖融化。
5、熱的椰漿中,放入用冷水浸泡至軟,擠幹水份的吉利丁片,攪拌至融化。
6、倒入底部鋪有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固後,取出倒扣,切小塊即可食用。
7、成品圖。