甜甜圈因為造型可愛,小巧美味,非常受女孩子們的喜愛,如果愛吃甜食又怕胖,吃幾個小小的甜甜圈解解饞也是無傷大雅的哦,像這款紫薯白巧克力甜甜圈,帶著紫薯的香氣,甜甜圈也是鬆軟可口,最討喜的還是抹在上面的杏仁白巧克力,香甜柔滑,搭配得剛剛好。
主料
高筋麵粉 :200低筋麵粉 :50
淡奶油 :150
輔料
紫薯泥 :60杏仁 :60
白巧克力 :適量
具體步驟
紫薯蒸熟,過篩去掉粗纖維,得到細膩的紫薯泥
將除巧克力外的其他原料,按照先液體,後固體的順序加入麵包桶中,啟動麵包機和麵15分鐘
加入軟化的黃油,再和麵15分鐘
此時檢查一下面團,可以拉出透明的薄膜,說明已經達到了完全擴充套件階段
用麵包機的發酵功能,發酵40分鐘
麵糰發至原來的2倍大即可
將發酵好的麵糰取出,用擀麵杖擀成1指厚的薄片
用甜甜圈模具刻出甜甜圈,剩餘的麵糰,再次揉成團,再刻,直至全部刻完
全部刻好後,碼入金盤中,中間的小圓球,放在空隙出,正好一盤
放入烤箱,利用發酵功能,發酵至原來的2倍大
入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,烤12分鐘
將烤好的甜甜圈取出,放晾架上晾涼
杏仁白巧克力隔熱水融化
用矽膠刷將融化的白巧克力刷在甜甜圈上就行了。
甜甜圈的最佳品鑑時間是48小時內,所以不要讓美食過了保鮮期呦。