主料
豬五花肉 :500雞蛋 :6顆
輔料
姜 :兩片蔥 :若干
生抽 :少許
老抽 :少許
醋 :少許
鹽 :適量
啤酒 :少許
冰糖 :少許
具體步驟
1. 五花肉切成麻將牌大小,焯水備用
2. 雞蛋煮成溏心蛋,剝好,備用
3. 冰糖炒糖色,倒入五花肉翻炒
4. 炒至變色後,加入啤酒,鹽,姜,蔥,醋少許,燒開後蓋上蓋子燜1小時。
5. 1小時候加入生抽老抽,加入白煮蛋,轉中火燜
6. 半小時後轉大火收汁,裝盤即可
燒紅燒肉不要怕慢,燒得時間一定要夠,2小時基本為最低限,燒得時間越長,成品越香糯。