主料
菜脯 :適量蒜茸 :適量
醬油 :適量
黑醬油 :適量
粘米粉 :150
水 :220
鹽 :3
沸水 :420
油(玉米油) :10
玉米澱粉(紅薯粉) :10
輔料
具體步驟
1. 米粉、水、玉米澱粉和鹽攪拌均勻。
2. 加沸水,快速攪拌成米漿。
3. 加油,拌均勻。
4. 模具入蒸鍋,蒸5分鐘。
5. 米漿再次攪拌好,用小湯勺子裝勺入模具。
6. 大火蒸20分鐘。
7. 熱鍋,下油爆香蒜茸,下菜脯翻炒,下醬油和黑醬油調味。
8. 碗粿和炒香的菜脯一起吃,美味。
玉米澱粉可以換成紅薯粉或者木薯粉。用紅薯粉或木薯粉做的粿更軟一些。