粵式靚湯肯定少不了砂鍋燉龍骨湯,龍骨富含碳酸鈣和磷酸鈣,和微量元素,是靜心安神的佳品,滋補調養之功效無需多言,其清爽不油膩的口感,甘甜潤澤絕不寡淡的味道,是粵海美食的精髓之所在,不同於羹湯的厚重,獨有一份淡雅滋味新清脫俗。
主料
龍骨 :500輔料
玉米 :100胡蘿蔔 :50
幹香菇 :20
具體步驟
將香菇用清水泡軟,大約浸泡2至3個小時
將切好的龍骨清洗乾淨,玉米,胡蘿蔔去皮
把玉米和胡羅卜切成大約2釐米的小塊,待用
鍋中放入適量清水燒開,放入龍骨焯變色,撈出洗淨血泡待用,水倒掉
在湯鍋中放入適量冷水(約6碗),放入龍骨,玉米,胡蘿蔔,香菇,加蓋大火煮開後轉小火煲3小時
放入鹽調味即可