抹茶紅豆蛋糕是一款非常非常好吃的甜品。抹茶,絕對是許多人愛好甜品的人的心頭好了吧,當然我也是很喜歡的喲!抹茶與紅豆的結合,帶來的是滿口的甜蜜。鬆鬆軟軟的蛋糕,綠的抹茶,紅的紅豆,色彩美麗,口感香甜。咬上一口,滿滿的幸福感油然而生!
主料
低筋麵粉 :80牛奶 :60
淡奶油 :100
雞蛋 :4個
食用油 :50
檸檬汁 :幾滴
糖粉 :15
砂糖 :50
輔料
蜜豆 :適量具體步驟
1.所需主要食材
2.蛋清和蛋黃分離
3.蛋清裡滴兩滴檸檬汁(沒有也可以用醋代替)
4.用打蛋器將蛋清打出魚眼泡加入三分之一砂糖
5.蛋清打發到細膩加入二次砂糖
6.打發到出現小紋路加入剩下的砂糖
7.打發到提起蛋抽出現小彎鉤的效果,就是打好了
8.蛋黃里加入牛奶,砂糖,用打蛋器打散,讓糖充分融化,再加入食用油繼續攪打
9.將低粉與抹茶粉混合過篩到蛋糊裡,翻拌均勻(切記不能花圈)
10.將攪拌好的蛋糊裡,加入少許蛋白,切拌或翻拌均勻
11.攪拌均勻的蛋糊倒入剩下的蛋白盆裡,從下往上翻拌均勻
12.烤盤鋪好油紙,將蛋糊倒入烤盤
13.烤箱提前預熱,175度烤25分鐘左右
14.淡奶油加糖粉打發備用,這裡我加了少量的糖粉,因蜜豆的甜度夠,不用加太多的糖
15.烤好蛋糕胚抹上打好的奶油從中間切開,其中一塊均勻鋪上蜜豆,將另一塊翻扣在蜜豆上面按平,放入冰箱冷藏半小時以上
16.取出冷藏的蛋糕,分割成自己喜歡的形狀
17.圖案漂亮吧
18.開吃吧
1.蛋糊一定要切拌,翻拌(切記不能花圈攪拌以免蛋糊起筋)2.要根據自己的烤箱溫度,適當把握