主料
高筋麵粉 ：450輔料
酵母 ：7牛奶 ：80ml
蔥花 ：10
杏仁 ：20
鹽 ：7
馬蘇裡拉 ：50
花生 ：100
糖 ：15
橄欖油 ：30
火腿 ：20
水 ：200ml
具體步驟
1.除酵母以外的食材倒入面盆，拌成雪花狀冷藏30分鐘。
2.加入酵母，揉成麵糰。
3.在大理石上不斷的摔，扯。半小時出現較厚的薄膜，倒入橄欖油。
4.繼續摔打，揉成薄膜。
5.蓋上溼布。發酵成2倍大。
6.排氣後擀成長方形薄餅。
7.撒上杏仁，花生碎。
8.切成小塊方便放入吐司模具。
9.一個個疊起來。
10.擺在吐司模具裡。
11.繼續發酵至9分滿。
12.準備好火腿碎，馬蘇裡拉，蔥花。
13.均勻撒在發酵好的麵皮上。烤箱預熱170度40分鐘，中層。
14.出爐，撕開一層一層的。
之所以是手撕麵包因為它是疊加起來的。顏色不易過深，15分鐘加蓋錫紙。
