主料
高筋麵粉 :270雞蛋 :1個
淡奶油 :70
糖 :15
低筋麵粉 :30
牛奶 :66
鹽 :3
酵母 :3
輔料
馬蘇裡拉芝士 :適量車達芝士 :適量
菠蘿 :適量
具體步驟
1.所以麵糰材料揉至擴充套件階段
2.發酵至2倍大,戳洞不回彈
3.排氣,分割成12份,滾圓,鬆弛20分鐘
4.趁空檔刨芝士、菠蘿切成訂,瀝乾水分
5.取一份麵糰,壓扁,擀成圓形,先鋪上芝士,再放入菠蘿丁。
6.滾圓,碼入烤盤
7.放進烤箱進行第二次發酵,發酵完畢後表面刷上蛋液,撒上剩餘芝士
8.170度,25分鐘。(根據自己烤箱脾氣選擇,若半途上色深了,請蓋錫紙。)
1、菠蘿要儘量瀝乾水分。2、麵糰水分請根據自家麵粉脾氣調整