蟲草花蘿蔔燉鴨湯是一種美味,色香味俱全,對於身體非常補,適合老人小孩,孕婦,清甜可口,營養豐富,蟲草是藥對身體有好處,蘿蔔維生素豐富,對於腸胃和面板來說非常好,應該多吃一點,鴨肉細嫩好吃,營養價值高,頓在一起,真是大滋補的湯類啊。
主料
白蘿蔔 :400鴨腿 :500
蟲草花 :10
輔料
鹽 :3白胡椒粉 :1
生薑 :5片
乾花椒 :20粒
香蔥 :1根
料酒 :20
具體步驟
1.備好食材:鴨腿、蟲草花、白蘿蔔
2.先將蟲草花用清水浸泡15分鐘,再將其洗淨備用
3.薑片和蔥結
4.鴨腿和白蘿蔔洗淨後切塊
5.將鴨塊冷水下鍋,並倒入10g料酒和20粒左右的乾花椒
6.大火燒開後再煮2到3分鐘撈出
7.將焯好水的鴨塊進行沖洗,把血沫洗淨備用
8.電燉鍋中倒入2/3的清水,再將焯水洗淨的鴨塊放入鍋內,並倒入10g料酒、薑片和蔥結,蓋上鍋蓋
9.選擇到“雞鴨湯”的功能,口感為“標準”,烹飪時間設定為1小時50分鐘
10.待鍋中的水開之後,下入蘿蔔塊和蟲草花,繼續燉煮
11.燉煮時間完成後,放入鹽和白胡椒粉進行調味
12.一鍋鮮美無比的鴨湯可以盛出享用啦!
1、如果鴨腿比較肥,可以在焯水之前把較肥的地方切除,這樣燉出來的湯就沒有那麼油膩了2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果3、鹽的份量可根據自己口味來調節