自古梅蘭竹菊有四公子之稱,菊花就是其中之一 。菊花生在秋季,品種多樣,色彩繽紛,什麼顏色都好看。菊花有一股淡淡的清香,味道一點也不刺鼻。它可以當裝飾用,也可以做成食物。這個棗泥紅豆菊花酥味道很香酥,加上紅棗有補血的功效,很適合女孩子吃。
主料
麵粉 :200溫開水 :100
油 :50
輔料
棗泥紅豆餡 :340具體步驟
將主食材中的材料各自混合,成為水油皮面團和油酥麵糰,蓋保鮮膜或保鮮袋醒40分鐘
醒好的麵糰各分成17份
取一份水油皮按扁,放上油酥麵糰
用虎口處慢慢收緊成為球狀,捏緊收口處
取一份包好的麵糰按扁,輕輕擀開成牛舌狀
由一端捲起,收口向上,再按扁,再輕輕擀開
由一端捲起,蓋保鮮袋或保鮮膜鬆弛30分鐘
將棗泥紅豆餡分為20g每個的圓球
取一個鬆弛好的卷,兩頭向中間靠攏
輕輕按成中間稍厚四周稍薄的劑子
包入棗泥紅豆餡,用虎口處慢慢收緊
捏緊收口處 ,依次包入所有餡後,蓋保鮮袋或保鮮膜鬆弛30分鐘
取一個鬆弛好的棗泥紅豆球壓扁(厚薄自己掌握,越薄成品越大),可以找個瓶蓋在中間輕輕壓一下
先在四周對稱的剪四刀
再在每段剪兩刀,成為均勻的12瓣
將每瓣旋轉90度(方向要一致),整理成菊花狀
在烤盤裡依次擺好,放入預熱好的烤箱中層200度烤20分鐘
烤好取出晾涼後密封儲存