準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 香椿 :100 雞蛋 :3個 輔料粟米油 :適量魚露 :適量生粉 :適量 具體步驟1. 食材:雞蛋和香椿。2. 將香椿洗淨,用廚房剪刀剪去頭部。3. 用沸水焯燙一下。4. 再撈出放入冷水變涼。5. 切末。6. 放入碗中。7. 將雞蛋磕入碗內,拌勻。8. 放入適量的生粉。9. 倒入適量的魚露。10. 攪成蛋糊。11. 炒鍋注油燒至七成熱。12. 將雞蛋糊倒入鍋內。13. 煎至雙面金黃,裝盤即可。烹飪技巧香椿鮮嫩,投入沸水中一焯即出,生味盡去,椿香四溢。