美味的雞蛋肉餃是由雞蛋和豬肉搭配製作出來的餃子製作而成的一道美食，製作過程十分有意思，製作好之後吃起來十分爽口，爽滑Q彈，有滋有味，口感香甜，十分美味，我一般在家中做的時候喜歡再加上適量的蝦仁，這樣煮了吃起來口味更佳。
主料
雞蛋 ：適量輔料
豬肉 ：適量具體步驟
豬肉剁包成餡，加入蔥花、鹽及醬油拌均勻。雞蛋打成蛋湯，蛋湯加入適量鹽拌勻。將鍋加七成熱，加入少許食用油，調成小火，食用油不能太多，以潤鍋為準，然後放入小勺蛋湯，在鍋成均勻鋪開燙成蛋皮。
將肉餡適量放入蛋皮中間，肉餡不能太多，以佔蛋皮的四分之一為適。用鍋鏟將蛋皮把肉餡滾包起來，包起來之後在鍋中稍煎一會。
豬肉雞蛋餃就基本製作完成。將蔥、姜和蒜切成米。紅薯粉絲用清水泡二十分鐘左右。
