準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料金蟬 :適量 輔料薑絲 :適量鹽 :孜然孜然 :孜然 具體步驟1. 金蟬用清水沖洗乾淨、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘,為的是去除其體內水分2. 將水份控幹,姜切絲、鍋中放油,多放些,油多才能炒出外酥裡內的口感,燒熱油後,放入薑絲煸出香味3. 放入金蟬大火爆炒,並快速翻炒,以免糊掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面焦黃4. 最後撒上孜然粉,喜歡孜然口味的可以多撒些