清淡的燉蛋的做法怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

雞蛋一個，磕入碗中

加入四分之一小匙鹽

將蛋液打散

加入蛋液體積1.5——2倍溫水，並攪打均勻

過篩，濾去雜質

再次過篩，可看到基本沒有什麼雜質

蛋液靜置片刻，用調羹撇去表面氣泡

加入少許麻油

加入切好的蔥花，並輕輕攪拌均勻，切忌用力攪出氣泡

10冷水入鍋，並將一個盤子反過來蓋在碗上，防止水汽滴入，保鮮膜在高溫中不穩定，不建議用

水開後，小火蒸15分鐘左右，關火稍燜片刻。