相關麻油的餐飲知識

“新鮮的墨魚，用放了火麻油的水焯一下，出一些水份吸收火麻油的清香，稍做處理和韭菜炒在一起，那真是鮮美無比啊！”食材明細主料墨魚（8個）膳之儉火麻油（10克）輔料韭菜（1小把）薑片（適量）八角（1個）調料料酒（適量）鹽（適量）蒸魚豉油（適量）蠔油（適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肝：200輔料帶皮老薑：6片子月堂純黑麻油：40毫升子月堂月子水：200毫升具體步驟1.將豬肝洗乾淨，切成1釐米厚度2.老薑洗乾淨，連皮切成薄片3.將麻油倒入鍋內，用...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將豬腰切開後將白色帶紅筋組織切掉，再切成斜刀片狀，用滾水汆燙30秒後撈出過冷水作去腥降溫動作。2.取鍋燒熱至約80℃後倒入黑麻油，將薑片...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麻油：100低粉：50生綠豆粉：300白糖：200紅豆沙：200糯米粉：20輔料油：適量具體步驟1.糖，油，水拌勻2.加入綠豆粉，糯米粉，低粉3.拌好的綠豆麵，程度是能夠捏成團4.隔...

食材明細主料麵條（120克）輔料雞蛋（1個）配料麻油（10毫升）味精（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煎蛋麻油拌麵的做法步驟1、鍋裡放足量的水，放入蔥、姜。2、開過下面條。3、煮開後轉小火。4、煮3...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道簡單麻油小蔥面，製作超級簡單，下班回到家，不想做飯，也不喜歡吃外面的東西，就可以自己來做這樣一道小麵條，也不費時，當然這樣的時候作為一個喜歡吃麵食的...

“麻油香茹菜包是我家很愛吃的早點之一，可因為全家都是麵食小白原因，只會吃不會做；於是就想著要學習做一次呢，下面的麻油香菇青菜包就是我的學習成果~`~”食材明細主料青菜（1250克）麵粉（850克）香乾（6塊）香菇（12顆）酵母（7g）溫水（410克...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這道麻油蝦是一道很清淡的菜，現在的生活節奏很快，但很多人都是以犧牲健康為代價的，所以現代人的健康很重要，也越來越難維持了，所以我就跟自己說一定要抽時...

“春天的味道來了，馬蘭頭香油拌筍丁，鮮香味美，滿滿的清新！如同山野之風撲面而來！”食材明細主料馬蘭頭（400g）春筍（1根）輔料胡蘿蔔（適量）調料香油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）麻油拌馬蘭頭筍丁的做法步驟1...

食材明細主料豇豆（適量）輔料胡蘿蔔（適量）蒜末（適量）配料香油（適量）麻油（適量）紅油（適量）鹽（適量）糖（適量）醋（適量）生抽（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻油豇豆的做法步驟1、豇豆洗淨切段2、用少許帶色其它蔬菜切成條搭配（與前張圖...

“曾經做過鹹鴨蛋黃炒絲瓜、炒南瓜，都特別好吃，今天改做炒苦瓜。取出的鴨蛋黃搗碎，放些火麻油和料酒調成糊狀，這樣可以去腥提香；苦瓜在放少許火麻油和鹽的開水中焯一下，可以去苦澀和保持翠綠色，成品菜味道獨特，很喜歡💕”食材...

“冬瓜本身就帶有鮮甜、鮮香的味道，用它來做湯是最合適不過了；而海鮮丸也是用新鮮的魚、墨魚、蝦等食材製作的，Q彈又美味；不僅如此，還放了新鮮的蝦皮，湯製作完成最後又淋入火麻油，更加營養，味道也更加鮮美了。”食材明細主料...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料肉雞：半隻新鮮茶樹菇：1把泡發黑木耳：5-6朵輔料生薑：1塊蒜瓣：適量冰糖碎：適量香麻油：適量生抽：適量老抽：適量蠔油：適量花雕酒：適量具體步驟1.將雞肉斬塊，流動水中...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麻油芹菜花生米是一道適合於魚肉交融的餐桌上解油膩的菜品。其主要食材為芹菜、花生仁。具有酥香脆嫩，鹹鮮適口的特點。其中芹菜性涼，味甘辛，其中富含的...

“一盤菜，用了6～7種食材，色彩繽紛的特別吸引眼球，看著就有食慾，而且這麼多種的蔬菜營養也很豐富全面，富含多種維生素及微量元素、膳食纖維，對人體健康非常有益。烹飪釆用焯水的方式製作，少許水中放鹽適量，再加入膳之儉火麻油10...

“碧綠的小竹筍可愛誘人，配上自家薰的臘肉是最好的搭檔，可惜臘肉吃完了，還剩些臘腸就拿來頂用一下。配上亦舒堂火麻油的臘肉炒小竹筍，美味等著你。”食材明細主料小竹筍（200g）五花肉（80g）鹽（1小勺）生抽（1勺）輔料臘肉（80g(或臘腸））火...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肝：適量輔料蔥段：適量薑片：適量牛奶：適量澱粉：適量米酒：適量麻油：適量鹽：適量糖：適量具體步驟1.起鍋加入熱水，隔水加入米酒2.蔥薑切片3.豬肝切片，活水沖洗，...

麻油蘿蔔絲是一道清淡可口有開胃的小菜，做法非常的簡單，是一道非常受歡迎的家庭菜，那麼吃麻油蘿蔔需要注意哪些呢?製作麻油蘿蔔又有哪些小訣竅呢?一、食用麻油蘿蔔需要注意哪些1.麻油蘿蔔主要的原料就是蘿蔔，蘿蔔中含有大...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料綠豆：500輔料芝麻油：70植物油：適量蜂蜜：80白糖：120具體步驟1.綠豆用清水浸泡一個晚上。2.用手搓去綠豆皮，用清水漂淨，這個過程要反覆幾次。3.把綠豆仁放入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麻油雞調理包：1包急凍草蝦：500g米酒：3大匙輔料具體步驟1.待急凍草蝦解凍後，剪去蝦鬚，去除泥腸再洗淨；麻油雞調理包取出退冰備用。2.取ㄧ湯鍋，倒入米酒以大火...

食材明細主料茄子（適量）輔料蒜泥（適量）配料麻油（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻油茄絲的做法步驟1、茄子去蒂洗淨2、茄子切成段3、蒜末切好備用4、茄子上蒸籠蒸熟5、將蒸熟的茄子用筷子攪散，放如蒜末鹽淋上麻油6、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料烏仔魚（或黃花魚、金線魚交替使用）：200輔料帶皮老薑：6片子月堂純黑麻油：60毫升子月堂月子水：300毫升具體步驟1.魚用米酒洗淨（黃花魚切成三塊），老薑洗淨帶皮切...

“小鮑魚肉質鮮嫩，簡單用豉汁蒸熟，再淋些火麻油，營養豐富又美味。”食材明細主料小鮑魚（200克）火麻油（10克）輔料蔥花（適量）薑片（適量）蒜末（適量）調料豆豉醬（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火麻油豉汁蒸鮑魚的做法步驟1、小鮑...

火麻油是用火麻經過低溫冷榨的程式而製取的。1、火麻油可以加入到涼拌木耳、涼拌黃瓜、涼拌茄子等涼拌菜，這樣做出來的涼拌菜味道更加清爽不油膩。火2、麻油也適合烹飪煎制的菜式，這樣煎出來的食物比較香濃。3、在烤制...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘螺絲雖然體積小小的，但是其中的肉質鮮美，口感細膩，富含很多的營養物質，是非常不錯的一道食材。它的做法也會多種多樣的，調味料不同帶來不同的美味。今天小...