爺爺家裡種了很多的南瓜,又多還又大個,大夥兒都在琢磨著要怎麼解決,突然我想到了可以用來做南瓜豆沙小餅,小技巧:南瓜和粉類的比例在1:2左右,想吃甜的多點糖沒有豆沙餡的,可以將紅糖和麵粉以1:1的比例混合做餡,也很好吃,在小餅上抹點水,芝麻不脫落,煎餅的火不能太大防止煎糊。
主料
南瓜 :適量麵粉 :適量
糯米沙 :適量
紅豆沙 :適量
輔料
白糖 :適量白芝麻 :適量
油 :適量
具體步驟
.南瓜洗淨,去皮去白瓤後切成塊
放入蒸鍋裡蒸20分鐘至熟爛
趁熱壓成南瓜泥
加入白糖拌勻,放入麵粉和糯米粉,揉成光滑的麵糰,醒10分鐘
將麵糰分成50克每個的小劑子,壓扁後包入豆沙餡
收口後壓成餅狀,抹少許清水蘸滿白芝麻
平底鍋放油,油熱後將南瓜餅放入,小火一面煎至金黃後翻面煎熟,關火後即可食用