主料
瘦肉 :200輔料
料酒 :10ml澱粉 :10
鹽 :3
胡蘿蔔 :100
冬筍 :50
魚香肉絲調料 :20
姜 :20
剁辣椒 :50
大蒜 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔、泡發木耳、冬筍提前洗淨切絲,瘦肉切絲加鹽、料酒、姜蒜末、澱粉拌勻均勻醃製半小時,魚香肉絲調料放入鍋中加清水調成料汁備用
2.冬筍入開水中飛一下水撈出備用
3.鍋中放油,熱油下肉絲炒至變色撈出備用
4.鍋中放底油,下剁椒炒香
5.加入胡蘿蔔、冬筍和木耳同炒
6.下入肉絲同炒
7.加入調製好的魚香肉絲調味兒汁
8.炒均勻後即可出鍋
1、冬筍提前入開水中氽一下去掉草酸
2、魚香肉汁兒調料裡已經有鹽,可以不用加鹽了