家常燴滷水豆腐是一道很家常的菜了,我們可以做,做法也是很簡單的,很快就能做好,是一道好吃的素菜,用了滷水豆腐還有青菜一起烹飪而成,是非常的小清新的,而且老少皆宜的哦,看著也很好吃,豆腐是很有營養的,青菜也是吃了對健康也好。
主料
自制滷水豆腐 :1000青菜 :20
輔料
鹽 :少許醬油 :5ml
蠔油 :5ml
花椒粉 :小半勺
油 :300ml
雞精 :2
具體步驟
1.豆腐取一大塊,切片備用
2.雞精,花椒粉,蠔油,醬油,雞蛋,地瓜粉,鹽,全部混一起調好糊
3.豆腐片在糊裡拌一下
4.鍋裡倒入油,下豆腐小火慢炸至金黃,撈出備用
5.炸好後的豆腐表面微幹
6.鍋裡留底油,下入蒜苗炒香
7.倒入豆腐,加少量白開水燜煮一分鐘
8.下入青菜,翻炒均勻
9.青菜熟透,就可以裝盤了
油炸一定要小火慢炸