準備時間:無 烹飪時間:20分鐘主料 臘肉 :300紅菜薹 :400 輔料食油 :1勺鹽 :適量 具體步驟 1.準備好臘肉、紅菜薹。 2.菜薹掐成小段,洗淨、瀝乾水分;臘肉衝洗後,去皮、切薄片備用。 3.鍋中油熱,下臘肉煸炒出油。 4.倒入紅菜薹,快速翻炒。 5.加入適量鹽,調好味。 6.菜薹不要炒的太爛,八分熟即可裝盤(八分熟的菜薹脆嫩可口)。烹飪技巧1、菜薹用手掐斷,不要用刀切,風味不同哦。2、臘肉先煸出油,炒出來的菜薹鮮亮,臘肉不膩。3、菜薹炒至八分熟脆嫩可口,不習慣可隨意多煮會。4、臘肉很鹹,擱鹽要適量。