食材明細主料帶魚 (500克)輔料麵粉 (適量)色拉油 (適量)乾紅辣椒 (適量)蔥絲 (3克)薑絲 (3克)蒜末 (3克)大料 (適量)白醋 (5克)白糖 (5克)味精 (2克)精鹽 (3克)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)燒帶魚的做法步驟1、將帶魚清洗乾淨,加入精鹽,五香粉,料酒醃一會兒。2、將醃好的帶魚,放入麵粉中,裹上一層面粉待用。3、將帶魚放入平底鍋中煎。4、將帶魚煎至金黃色時,剷出,裝入盤中待用。5、將乾紅辣椒段,蔥薑蒜絲,大料放入盤中待用。6、將鍋內倒入清水,加入乾紅辣椒段,精鹽,白醋,白糖,料酒,醬油,大料燒開,倒入煎好的帶魚段。7、大火燒開,小火燒一會兒,最後加入味精調味。8、出鍋,裝入盤中即可。