自制小餐包怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.高筋麵粉和奶粉放入麵包桶內

2.在角落放入鹽，糖，在麵粉中間放入酵母

3.加入雞蛋和油

4.加入水

5.將麵糰活至擴充套件階段後，室溫發酵約一小時至2.5倍大。發好後手沾麵粉，戳一個洞，不回縮，不下沉就是發好了

6.發酵好的馳麵糰取出用手輕壓排乾淨麵糰裡面的氣體，分成5等份，揉圓，鬆馳15分鐘

7.鬆馳好的麵糰再次用手輕壓排氣，再次滾圓，排放在鋪了油紙的烤盤中

8.將烤盤放進烤箱，烤箱裡放進一小碗溫水，關上烤箱門，發酵至2倍大（約一小時）

9.發酵好的麵糰取出塗上一層全蛋液

10.烤箱180度預熱，放在第二層，上下火烤15分鐘

11.至表面金黃即可取出，晾至微溫時放入保鮮袋儲存即可

烹飪技巧

1.最後發酵時，夏天的溫度只要一小碗的溫水就可以保持發酵的溼度，不要太熱的水，溼度太大，會讓麵包表面出現很多小泡泡2.烤箱的溫度要根據自家烤箱的脾氣來調節，烤至最後幾分鐘的時候最好不要離開了哦。3.當面包表面顏色金黃，開啟烤箱，用手輕壓一下小麵包面向烤箱門的旁側，壓出指印，看能不能回彈回來，能，就表示熟了。