主料
魚 :500豆芽 :100
輔料
鹽 :適量辣椒醬 :適量
油 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.魚洗淨,切塊,放入料酒和少量的鹽醃製一小會兒
2.放入適量的生粉,攪拌均勻
3.鍋中加油,放入花椒、蔥、姜、蒜,再倒入辣椒醬,小火煸炒出香味
4.炒至油呈紅色為止
5.倒入適量的清水,加入魚頭熬開
6.加入豆芽,煮開
7.加入魚塊
8.煮幾分鐘,直至魚塊上的刺能清晰的看出為止
9.裝入盆中,開吃了
炒調味料的時候一定要小火,並不停的攪,以防沾鍋。調味料可選超市裡面的。