相關水煮魚的餐飲知識

“某人愛吃魚但不能吃辣，我自己愛吃辣但不嗜吃魚，偶爾做一次也一定要做成川味的，今天做一道不太辣的水煮魚，滿足有和我同樣狀況的吃貨們~~首次發帖，大家鼓勵為主，批評為輔哈~~感謝我四年的成都生活，教我享受美食~~”食材明細...

“麻辣水煮魚是重慶江湖菜，具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規，只追求成菜刺激！在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍，強烈的味覺在挑戰你的味蕾，令人窒息的麻辣過後，帶給您的是無窮回味。。。更多川...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃豆芽：150空心菜：150花鏈魚：500輔料蔥花：適量油：適量水煮魚料包：適量香菜：適量啤酒：適量具體步驟1.花鏈魚，海盜，去除內臟及其雜質。2.水煮魚的料包。3.把...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大頭魚：800輔料小米辣：適量芹菜：適量姜：適量蒜：適量花椒：適量郫縣豆瓣：適量幹辣椒：適量鹽：適量料酒：適量辣椒麵：一小勺具體步驟1.準備好新鮮的大頭魚，用鹽水...

“注：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。3、醃魚時，不可放太多鹽，會鹹，而...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料草魚：550輔料花椒：1蔥白：適量辣椒油：15ml料酒：3ml胡椒粉：2薑片：10雞粉：6水澱粉：10ml花椒油：適量花椒粉：3幹辣椒：5蒜片：8黃豆芽：30鹽：6豆瓣醬：30食用油：適量具體步...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆芽：500草魚：1000輔料豆瓣醬：適量幹辣椒：適量姜粉：適量辣椒粉：適量油：適量鹽：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量花椒：適量大料：適量澱粉：適量料酒：適量花椒粉：適量具體...

“水煮魚是麻辣美味的關鍵取決於麻椒、辣椒等原料的質量。地道的水煮魚用的是一種俗稱為“子彈頭”的乾紅辣椒，辣椒肉厚、色鮮、籽少，辣味正並帶甜，質量最佳，煮在高溫的紅油之中也不會變黑髮焦。而與之搭配的麻椒則更為講...

“水煮魚這道菜，在飯店裡不是一般的火，我想很多的人都很喜歡吃水煮魚，只要是喜歡吃辣的人，那香辣鮮美的味道很少有人會拒絕它的味道。但是我和一個川菜廚師朋友聊天得知，一份水煮魚需要2-3斤的油，目前油這麼貴，哪有全用新油...

“之前一般都是草魚，這次用沙巴魚片替代試試，整個步驟比較簡單，用材也不復雜，時間也比較快，也不用處理魚，嫌片魚麻煩、不吃活魚可以試試。”食材明細主料沙巴魚（我用了一片，自己根據實際用量）輔料豆芽（一盒）調料花椒（適量）麻椒（適量...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白鰱魚：2000輔料澱粉：適量大蒜：適量魚調料：2包具體步驟1.魚調料備好2.大蒜去皮3.魚肉片備好4.魚肉塊放少許澱粉抓勻5.魚肉片放少許澱粉抓勻6.熱鍋放...

“平常做水煮魚用油量比較大，最後還要將油燒熱澆到魚片上，固然好吃，但畢竟油脂比較多，相對沒那麼健康。這次做的椒麻水煮魚片只用了一點點油，其做法和我之前釋出的椒麻龍利魚、涼拌椒麻黃瓜片是一樣的，麻辣鹹鮮的味道是足夠...

“我二叔釣的黑魚，前幾天才做過酸菜魚，今天就做個水煮魚片吧，喜辣的小夥伴們可以嘗試下，味道不錯的，女兒上床睡覺還在回味”食材明細主料黑魚片（適量）黃豆芽（適量）金針菇（適量）腐皮（適量）涼麵（適量）輔料郫縣豆瓣醬（適量）料酒（適量）澱粉（適...

食材明細主料草魚（1500g）輔料鹽（三匙）料酒（三匙）幹辣椒（100g）麻椒（30g）郫縣豆瓣醬（一大勺）澱粉（五勺）油（500ml）麻辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）四川水煮魚的做法步驟1、把草魚的脊骨和肉分開2、魚肉把尾部向前然後切片3、準備蔥薑蒜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚：1000輔料鹽：適量香菜：適量味精：適量油：適量具體步驟1.備草魚一條，2.斬件，3.油燒熱，入進切好的魚，4.撒鹽油煎，5.煎片刻。6.倒進二大碗清水，7.將魚湯煮渾...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料萵筍苗：100黃豆芽：100草魚：1200輔料火鍋料：適量紅燈籠泡椒：適量姜：適量小米辣椒：適量芝麻：適量具體步驟1.草魚買來洗乾淨....2.由尾部劈開成2半...去骨.....

食材明細主料草魚（1條）輔料青菜（1小把）血豆腐（1塊）紅薯（2個）蘑菇（適量）配料郫縣豆瓣醬（適量）鹽（適量）白胡椒粉（適量）白糖（適量）雞精（適量）食用油（適量）高湯（適量）蔥（適量）姜（適量）八角（1個）幹辣椒（適量）花椒（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）香辣...

水煮魚來自於四川重慶民間的創造發明，它的前身是重慶的火鍋魚。80年代由於其材料比較親民、接地氣，味道麻辣厚重，魚肉鮮美，深受廣大食客的喜愛。同時，由於該菜品製作食材比較比較容易獲取，所以也成了普通家庭餐桌上常見的一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料大白菜：300草魚肉：750黃瓜：1根輔料小蔥：2根油：適量鹽：適量料酒：適量胡椒粉：適量郫縣豆瓣醬：適量生薑：適量大蒜：適量幹辣椒：4個地瓜粉：適量具體步驟1.將草魚片下...

食材明細主料草魚（2000g）酸菜（200g）豆腐皮（1張）輔料蠔油（70ml）胡椒麵（適量）雞蛋清（2個）薑片（適量）五花肉（100g）料酒（70ml）味極鮮（70ml）澱粉（適量）花椒麵（適量）蒜粒（5顆）酸辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）簡易水煮魚的做法步驟1、魚去鱗，洗乾淨，改...

“第一次做魚，沒想到這麼成功，太好吃了！魚肉細嫩，麻辣味十足。買的黔魚，沒有刺，用的好人家青花椒魚料包。”食材明細主料黔魚（1條（約2斤））輔料芹菜（1顆）豆芽（200g）香菜（3顆）尖椒（4個）小米辣（4個）雞蛋（1個）調料蔥（適量）好人家青花椒魚調料（1包）姜...

“爽辣鮮嫩的水煮魚片。用新鮮肥美的草魚片成魚片，以黃豆芽、萵苣葉過魚湯打底，魚片過魚湯燙過後大量的辣椒碎、花椒粉、蒜末，幹辣椒。澆三勺滾油，撒上小蔥和香菜末。便成就了這碗水煮魚片。”食材明細主料草魚（一條）萵苣葉...

“水煮魚是我最愛的菜之一，也愛做，翻看我的菜譜，這道菜，我竟然沒有發上來過，看來越是熟悉的東西，越是被忽略啊。這話一點也不假”食材明細主料草魚（1000g）黃豆芽（500g）蛋清（2個）輔料豆瓣醬（2大勺）花椒（50g）麻椒（50g）乾紅辣椒（100g）蔥（2棵）蒜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮮草魚：一條輔料豆瓣醬：適量澱粉：適量香菜：適量小油菜：適量花椒：適量蒜籽：適量鹽：適量乾紅辣椒：適量蔥花：適量生薑：適量蛋清：適量胡椒粉：適量青蒜苗：適量味精：適...

“還是幾天前妹妹來的時候在妹妹的指導下做的呢，現在看著成品圖還不停的流口水呢！丟人啊...”食材明細主料鯉魚（1條）油菜（1盤）幹豆腐（半盤）木耳（半盤）輔料水煮魚調料（1包）蔥段（適量）薑片（適量）白酒（適量）中辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難...