每次說到東北菜,我的第一印象就是豬肉燉粉條,鑑於對北方美食瞭解比較少,實在想不起來還有其它能像豬肉燉粉條一樣有名氣的菜。可是自從我和朋友吃過這道健康營養的嘎巴鍋以後,就徹底的改變了我的觀念了。從此就喜歡上了這道菜,在這裡也介紹給其它人吧!
主料
排骨 :適量南瓜 :適量
紅薯 :適量
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
排骨洗淨後涼水下鍋焯水,將焯好的排骨撈出控幹水分
鍋熱後放入油,將大料和桂皮爆香
倒入排骨炒至兩面焦黃後,放入蔥姜,
鍋中加入熱水,需蓋過排骨,小火燉煮25分鐘,將煮熟的排骨連同剩餘的湯汁一起撈出
南瓜和紅薯切大塊的滾刀塊。鍋中倒入少許油,放入蔥薑末爆香後,將紅薯及南瓜塊放入翻炒片刻
將撈出的排骨及湯汁倒入紅薯及南瓜塊的鍋中,加入鹽進行調味,中火燉制湯汁收幹即可
最好不要翻炒,紅薯及南瓜都較容易碎,不停地轉動鍋即可防止粘鍋。樣子不好看,喜歡紅薯或南瓜的朋友千萬不要錯過,味道真的好極了。