主料
低筋麵粉 ：75輔料
鹽 ：2黃油 ：60
雞蛋 ：2個
水 ：150ml
奶油 ：適量
具體步驟
1.將黃油、水和鹽混合中火加熱至沸騰。
2.將鍋移到溼布上靜置，液體一定要加熱到沸騰狀態，這樣出來的麵糰是最佳狀態。過篩好的低粉倒入黃油和水的混合液中。
3.快速攪拌均勻。防止麵粉結塊。再將鍋放回爐子上，用小火加熱，並不斷攪拌，直至鍋底出現薄膜，麵糊整體形成團狀即可。
4.倒入一半蛋液，用切拌的方式把麵糰切成若干小塊，這樣，麵糰可以充分地吸收蛋液。繼續少量的新增蛋液，調整溼度，一直到舀起麵糊可以緩緩流下，形成倒三角的形狀。
5.將麵糊裝入裱花袋，把泡芙液擠在鋪好錫紙的烤盤上，注意每個之間要留足夠的空隙。
6.泡芙麵糰擠好後，用叉子把擠出來的麵糰尖尖壓一壓。
7.烤箱預熱，上下火中層，先用200度烤8分鐘8分鐘後面糊充分膨脹起來，再轉160度烤20分鐘。
8.等溫度降下來之後再取出泡芙，否則會塌陷哦。
9.來個近照——漂亮吧！
10.切開看看，不錯哦。
11.泡芙出爐後，晾涼。將打發好的奶油裝入裱花袋，擠入泡芙裡面就完成啦。
切記：烤好之後不能馬上開啟烤箱們，要等溫度降下來之後再取出泡芙，否則會塌陷哦。
