主料
雞蛋 :100水 :120
可可粉 :5
低筋麵粉 :80
無鹽發酵黃油 :60
精鹽 :3
白砂糖 :10
輔料
淡奶油 :100巧克力醬 :30
具體步驟
1.低筋麵粉和可可粉過篩,備用,
2.鍋中加入黃油、白砂糖、精鹽和水,
3. 置於火上小火煮開,關火,
4. 加入過篩的麵粉,用手動打
5. 舀起泡芙糊呈現倒三角狀,此時摸一下盆壁還是溫熱的,這就是最佳狀態,
6.舀起泡芙糊呈現倒三角狀,此時摸一下盆壁還是溫熱的,這就是最佳狀態,
7.將泡芙糊裝入裱花袋中,擠入烤盤,大小要一致,
8.入預熱好的烤箱,中層,200度,上下火烤15分鐘,泡芙膨脹後,轉180度,再烤25分鐘,至泡芙熟透,
9.將烤好的泡芙取出晾涼,
10.淡奶油加入巧克力醬打至如圖中的狀態,將奶油裝入裱花袋中,
11.用筷子在泡芙底部戳一下洞,將奶油擠入即可,
12.邊做邊吃,一會兒功夫就被分沒了,簡直太好吃了!