主料
牛裡脊 :300輔料
蔥頭 :適量杏仁 :適量
黑胡椒粉 :適量
啤酒 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
番茄沙司 :適量
土豆 :適量
具體步驟
1.牛裡脊切片,用刀背砸鬆牛肌肉組織,加鹽、黑胡椒、啤酒(用紅酒可能會更好些)醃漬10分鐘;蔥頭切成洋蔥圈
2.杏仁用溫油炸酥,切碎
3.土豆蒸熟,去皮,製成土豆泥,加洋蔥粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味
4.鍋內放黃油融化,用小火煎牛排
5.反面,放洋蔥圈,加啤酒(用紅酒跟好)煎5--6成熟
6.洋蔥粒、蒜蓉用黃油(或者橄欖油)炒香,放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁,澆在牛排上,放上土豆泥,撒杏仁
家庭如果需要短期儲存牛裡脊,可把牛裡脊切成大小適合的塊,放在保鮮盒內,撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏2-3天不變質。如果需要長期儲存,則需要把牛裡脊用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍儲存。