主料
風箏高粉 :200鮮奶 :40
輔料
雞蛋 :10椰蓉 :20
黃油 :30
糖粉 :15
卡仕達醬 :適量
具體步驟
1. 後油法將麵糰揉至擴充套件階段,放入盆中,蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
2. 將麵糰平均分割成8份,排氣揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。(俺分的大小不一,水平問題~)
3. 將鬆弛好的麵糰擀成長條狀,中間放上椰蓉餡。
4. 將麵糰捲起。
5. 將兩頭連線好,放入矽膠模。(還有一些直接做成大餅狀,攤在模具裡,那樣烤出來的底部不是空心的)
6. 將模具放在溫暖溼潤處進行二次發酵。發酵結束之後刷上蛋液,撒上酥鬆粒。
7. 烤箱預熱180度,中層大約20分鐘左右。
這個麵包的配方和前面的奶油辮子麵包一樣,不過裡邊添加了椰蓉奶酥餡,外形是自己瞎整的。做了麵包每天都可以當早飯吃吃很不錯,蛋糕就沒辦法每天都吃~