一到夏秋季節,很多家庭的小吃中又出現了板栗的存在。吃板栗之前的過程雖然比較艱難,但是當板栗到了嘴中,那股甜香勁兒會讓你忘記了之前的困難。在中國,板栗被稱為乾果之王。可見板栗的功效非常強大,板栗擁有著補腎強身的功能,所以多吃是很有好處的。在這裡栗子花形麵包,板栗與麵包互相融合,結合了兩者全部的優點。
主料
奶粉 :16g細砂糖 :64g
鹽 :4g
黃油 :40g
高筋麵粉 :320g
低筋麵粉 :80g
全蛋液 :40g
水 :208g
乾酵母 :4g
輔料
卡仕達醬 :280g市售栗子泥 :200g
具體步驟
1.廚師機和麵,加入黃油至擴充套件階段後,放在溫暖處進行基礎發酵。
2.發酵的時候準備內餡。市售栗子泥過篩。
3.過篩後的栗子泥。
4.加入事先做好的卡仕達醬。
5.拌均勻備用。
6.基礎發酵後的樣子。
7.將麵糰排氣,分成60克一個的大小。並滾圓鬆馳15分鐘左右。
8.取一個麵糰,略用手拍扁。
9.用擀成杖擀成圓形。
10.放上適量內餡。
11.收好口。
12.口朝下。
13.用刮板切5下。
14.排入烤盤,二發。
15.二髮結束後,表面刷全蛋液,並在中間放上罌粟籽裝飾。放進預熱好的烤箱,170度20-25分鐘,注意觀察表面 上色 情況。
1、不同的烤箱,時間和溫度需做相應調整。2、內餡也可換成其人自己喜歡的。