掛麵圓子,一道北方人特愛的風味小吃,一道合肥人都很歡喜的美味。光看掛麵圓子的賣相,會令人有一種想一口就吞下去的食慾。丸子與掛麵的搭配融合,不僅在賣相上給人留下美好的印象,彈彈的口感,濃郁的醬汁,更是讓人有一種吃了根本停不下來的衝動。
主料
掛麵 :適量肉沫 :適量
蔥沫 :適量
姜沫 :適量
輔料
鹽 :適量豆瓣醬 :適量
生雞蛋 :適量
具體步驟
水開後,麵條下八成熟(開鍋就可以了),撈出來沖涼水,並瀝乾;
取一大盆,倒入瀝好的麵條和其它所有的調料,充分攪拌均勻;
取一小碗,磕入生雞蛋;
手心裡沾一點蛋液,取適量拌好的麵條,搓成球狀;
鍋入倒入大量油,九成熱時,順鍋邊依次下入圓子,先不要翻動;
約三分鐘後,輕輕逐個翻動圓子,使其遍體金黃
用漏勺撈出,裝盤食用。
麵條可以煮熟後切斷。肉最好不要去絞,自己在家剁碎。那樣可以吃到小肉丁,味道更好。