咖哩牛腩,既有著西餐的特色,又融入了中國菜的燉煮做法,可以說是中西合璧的一道美食佳餚,咖哩的異國口味深深吸引著對外界美好向往的美食者們,配合以牛肉慢慢燉煮後的咖哩牛腩綿軟鹹香,牛肉酥嫩,更可在意的是湯汁美味,絕對的美食。
主料
牛腩 :500土豆 :1小匙
洋蔥 :1小匙
蒜茸 :1小匙
咖哩醬 :3大匙
輔料
雞精 :1小匙鹽 :1小匙
醬油 :1小匙
蠔油 :1大匙
具體步驟
(1)牛肉切塊洗淨,氽燙,過冷水,瀝乾;洋蔥切塊。
(2)土豆去皮切角塊,用油炸至色澤金黃時盛起;燒熱油1大匙,將洋蔥炒香後盛起備用。
(3)燒熱油3大匙,爆香蒜茸,下咖哩醬及糖1小匙炒香,倒入牛肉,爆透後加水蓋過牛肉,煮滾後轉慢火,燉至筷子可以插入牛肉時即可放餘下的調味料,繼續燉至牛肉夠爛時,加入土豆再燉片刻,最後加入洋蔥即成。