主料
藕 :250肉末 :250
蔥姜 :適量
雞蛋 :1只
瓜 :適量
白萄葡酒 :適量
鮮奶油 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
糖 :適量
香油 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 在肉末中加入蔥姜碎以及一個雞蛋,拌勻
2. 再調入適量的鹽、雞精、糖、香油、料酒、澱粉,順一個方向攪拌上勁
3. 加入切成小粒的藕,繼續攪拌至粘稠
4. 煎鍋內熱油,同時準備一份澱粉水
5. 右用握沾了澱粉水的小勺,用小勺取藕餡,將其在勺和左手的手窩間來回摔打幾次至實同時做成球,將藕球放入煎鍋中,用勺壓成餅狀
6. 小火煎至兩面金黃即成
7. 將木瓜去皮去籽,切塊後入料理機打成泥將瓜泥倒入小湯鍋,加白萄葡酒、鮮奶油和適量的水,熬濃即成