主料
長茄子 :1個青椒 :1個
輔料
老抽 :適量蔥花 :適量
油 :適量
番茄醬 :適量
醋 :適量
味精 :適量
蒜片 :適量
麵粉 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.蔥切碎,蒜切片
2.青椒茄子洗淨備用
3.茄子切成滾刀塊
4.青椒切片
5.番茄醬
6.茄子加適量麵粉裹均
7.鍋里加油,燒熱
8.倒入裹上面粉的茄子
9.待茄子炒軟後再倒入青椒炒
10.碗里加醋,老抽,花椒粉,蔥花,蒜片,澱粉,味精,加適量水調成碗汁
11.炒2-3分鐘倒入番茄醬
12.再加入調好的碗汁翻炒
13.最後收汁
茄子裹麵粉這樣炸茄子更省油茄子與青椒七成熟時再倒番茄醬,這樣更容易入味