海綿蛋糕又叫泡沫蛋糕或清蛋糕,蛋糕表面看著是膨脹的,用手摸也不會輕易解體,吃上去也是Q彈有韌勁,不會黏牙也不會過分磕牙,可謂是老少咸宜。家庭自制糕點中,自制蔓越莓海綿蛋糕一定是必備的一味,家裡可以常備蔓越莓,這種水果特別適合各種糕點,海綿蛋糕也同樣。
主料
低筋麵粉 :200蔓越莓 :15
牛奶 :20
雞蛋 :6個
輔料
葵花籽油 :60白糖 :60
具體步驟
1.各種材料備用。
2.雞蛋打到容器裡,加入白糖。
3.先開到2檔打蛋,看打蛋頭完全被蛋液包裹,這樣會很快的打發蛋液。
4.打發到蛋液滴落時紋路不會很快的消失就好了,可以倒入葵花籽油和牛奶,篩入麵粉,翻拌均勻。
5.放入蔓越莓幹,拌勻。
6.把蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤震幾下,把大的氣泡震出,放入烤箱。
7.上下火中層180度20分鐘即可。
8.烤好拿出。
9.倒扣去掉油紙。
10.涼透後切塊食用,密封儲存。
1、打蛋器能夠很好的被蛋液包圍,更快捷的打發蛋液,檔位多變,可以以自己的需要來變換。