五仁月餅餡料,通過把不同的堅果仁搗碎製作在一起,是做月餅的理想餡料只含有少量的油分,酥酥的,混合著堅果仁的醇香,香味撲鼻。堅果含有許多碳水化合物,也是我們人體必需的。想象做出的月餅也格外好吃
主料
熟麵粉 :120g熟糯米粉 :130g
大油 :90g
冰糖 :200g
輔料
葵花子 :40g堅果 :150g
葡萄幹 :200g
黑芝麻 :50g
花生 :130g
核桃仁 :150g
白沙糖 :50g
涼白開 :90g
高度酒 :15g
具體步驟
準備好乾果,放在炒鍋裡用小火炒
麵粉放在鍋裡炒
房麵粉顏色變了,放在一邊涼透備用
糯米粉炒制
炒熟備用
把炒好的乾果脫皮,放進袋子裡擀碎,有顆粒狀
把所有乾果放在沒有水,油的盆裡,加入白沙糖
將熟麵粉,糯米粉過篩加入
加入豬大油,高度酒,涼白開,攪拌均勻
可以捏成個就可以了,冷凍儲存。
乾果也可以放進烤箱裡烤,只是要控制好烤箱的溫度和時間,用鍋炒制相對好控制一點