“很常見的粵菜,女友愛吃,做也方便,最近老做。這個才應該是廣東人從小吃到大的美味,沒有不做飯,但我這個菜,其實是被她說會的。稍微改了改,更加入味,很是下飯。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉汁排骨的做法步驟
1、排骨一根,剁碎,現在的排骨將近20元一斤,堪比牛肉,傷不起。
2、材料準備:排骨洗淨放入碗中,蒜數瓣,豆豉一把。
3、蒜壓成蒜蓉,豆豉壓成末末,放入碗內,比較碎,也比較入味,蒜蓉可以多一點。
4、加適量生抽、油、雞精,以及一點點鹽,用手抓勻。裝盤。
5、隔水蒸20分鐘。
6、出鍋,什麼也不用加,可以吃了。這道菜充滿了蒜香,豉香,排骨很是香濃,湯汁可以澆飯,是經典的粵菜。
小竅門
蒜豆豉最好壓碎,更加入味
鹽、生抽稍微少點,因為豆豉有鹹味
蒜可多一點
若不用電飯煲,則蒸20分鐘。