主料
豬裡脊 :200西紅柿 :3個
嫩豆腐 :1塊
輔料
蔥薑蒜 :適量蠔油 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 1.肉切薄片,用鹽,花椒粉抓勻,再用澱粉抓勻,澱粉放平時抓肉的2倍。醃漬15分鐘,這時可以準備其他食材
2. 豆腐切小塊,撒上鹽,一方面入味,一方面固型
3. 西紅柿切成小塊。最好用熱水燙一下去皮。蔥薑蒜都切笑
4. 燒一小鍋開水,加油,把肉一片片放入,稍煮1分鐘,撈出。
5. 蔥薑蒜爆鍋,炒西紅柿2分鐘後加花椒粉,2分鐘後加糖,再炒2分鐘加水,加豆腐,中火煮10分鐘。加肉,加蠔油。繼續中火煮5分鐘。嚐嚐味道,調鹽。大火收汁,撒蔥花。搞定!
處理肉的辦法一定不要偷懶噢。