這是一道家常菜餚,製作簡單,開胃又下飯。所需主要食材:豬裡脊肉,木耳,香菜。木耳先泡發,再煮熟。豬肉切片下鍋翻炒,加入木耳,剁椒及各種調料一起翻炒均勻,最後加入香菜。當然不喜歡香菜的也可以不加,豬肉嫩滑,木耳爽脆,非常的好吃。
主料
幹木耳 :6克豬裡脊 :150克
香菜 :100克
輔料
食鹽 :一勺料酒 :一勺
生抽 :一勺
生薑 :一小塊
大蒜 :三瓣
剁椒 :一勺
白糖 :半勺
澱粉 :一勺
詳細步驟:
第一步
香菜去根洗乾淨,在切段。
第二步
木耳泡發。
第三步
豬肉切片。
第四步
肉裡面加薑末,鹽,料酒,生抽,澱粉。拌勻,醃製半小時。
第五步
泡發好的木耳洗乾淨,瀝乾水分。
第六步
冷水將木耳下鍋,水沒過木耳,煮開後三分鐘關火。
第七步
熱鍋涼油下蒜末炒香。
第八步
下肉片翻炒。
第九步
肉片變色以後倒入木耳。
第十步
加入剁椒,鹽,糖,生抽,翻炒均勻。
第十一步
放入香菜。
第十二步
翻炒均勻即可。
第十三步
盛入盤中。