主料
嫩豆腐 :300紅辣椒 :半個
輔料
雞精 :1植物油 :12茶勺
鹽 :1茶勺
香蔥 :2根
味級鮮 :5茶勺
胡椒粉 :2
具體步驟
1.主料:嫩豆腐、紅辣椒輔料:植物油、鹽、味級鮮、胡椒粉、雞精
2.把豆腐切小塊
3.香蔥洗淨切末 ,紅辣椒洗淨切末
4.熱鍋涼油,油熱8成下豆腐塊
5.翻炒均勻加鹽,中小火翻炒2分鐘
6.加味級鮮翻炒均勻,如果太乾,可以加少許水再次翻炒2分鐘
7.加紅辣椒翻炒均勻
8.加雞精翻炒均勻
9.加胡椒粉,撒上香蔥末
10.翻炒均勻即可
炒豆腐得用嫩豆腐,老豆腐口感不好,不要老翻動豆腐,易碎此款豆腐不能用大火翻炒,心急吃不了熱豆腐