自己做的蔥香肉鬆麵包卷怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將所有材料放入容器內，和成麵糰，仍然採用了冷藏發酵的方法，將麵糰裝入保鮮袋內，放入冰箱內冷藏至第二天。這是從冰箱裡拿出來的已經發酵好的麵糰。

2.將發酵好的麵糰用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵。

3.中間發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。

4.將擀好的面片用刀切掉多餘部分，使它和烤盤的大小一致，保證放入鋪了油紙的烤盤裡完全貼合。

5.面片鋪好以後，進行最後一次發酵。把烤盤放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門。一般發酵40分鐘到1個小時，直到麵糰變得原來的2倍大。

6.發酵好以後，從烤箱取出烤盤，將烤箱預熱到180度，在發酵好的麵糰上刷上全蛋液，撒上白芝麻和香蔥末

7.放進預熱好的烤箱，烤12分鐘左右，從烤箱內將麵包片取出，倒扣在另一張乾淨的油紙上。

8.移去烤盤，並撕去底部的油紙。等待麵包冷卻後，將麵包不規則的邊緣切去，然後在麵包表面塗抹上沙拉醬。

9.在麵包表面均勻的撒上肉鬆。

10.在準備開始捲起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易。將麵包緊緊的捲起來，卷好的麵包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使麵包卷定型。

11.麵包卷定型後，撤去油紙，將麵包卷切成段，每一段的兩端都抹上沙拉醬，然後兩邊再粘滿肉鬆就可以了哈。

烹飪技巧

1.麵包表面也可以撒黑芝麻的，依據個人的喜好選擇哈。2.做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬。